Tháng Sáu 12, 2023
Nếu từng ghé thăm vào các cơ sở kinh doanh yến sào để mua hàng thì chắc chắn bạn sẽ khá choáng ngợp trước một rừng các loại yến sào được phân theo từng tên gọi khác nhau. Đơn cử như bạch yến, huyết yến, yến thô, yến tinh chế,…. Vậy làm thế nào để phân biệt được các loại yến này. Hãy để Yến sào Ska.Nest giải đáp cho quý độc giả qua bài viết ‘’các loại yến sào trên thị trường hiện nay’’.
Mục lục
Các loại yến sào trên thị trường – Dựa theo nguồn gốc
Dựa theo phương pháp này người ta chia yến ra 2 loại: yến đảo và yến nhà.
Yến đảo
Yến đảo là loại tổ yến sinh sống trên những vách đá, hang động bên ngoài tự nhiên, chỉ chiếm khoảng 1% trên thị trường. Do điều kiện tự nhiên khắc nghiệt trong hang động như: độ ẩm cao. Để thích nghi được trong điều kiện như vậy buộc chim yến phải làm tổ chắc chắn bám vào những vách đá cheo leo ngoài biển đảo. Có như vậy mới bảo vệ an toàn được trứng và chim yến non trong tổ không bị rơi xuống.
Nếu dựa theo nguồn gốc, có 2 loại yến đảo và yến nhà
Thành phần dinh dưỡng tự nhiên kết hợp với hấp thụ khoáng chất ngoài biển đảo. Khi mang về chế biến, yến đảo thường rất dai và giòn, ngon hơn hẳn yến nhà. Do sự khan hiếm, chi phí khai thác và độ rủi ro của người thợ khi khai thác tổ yến nơi vách đá cheo leo, hiểm trở. Nên giá thành cũng cao hơn gấp nhiều lần so với tổ yến nhà nuôi.
Yến nhà
Yến nhà là loại tổ yến được nuôi trên trần nhà bê tông hoặc tường gỗ. Do điều kiện sinh sống trong nhà thuận lợi, an toàn hơn nên các sợi yến thường mượt mà và bề mặt cũng ít gồ ghề hơn yến đảo. Tổ yến nhẵn bóng và lớp sợi xơ mướp thường mỏng mảnh hơn so với tổ yến đảo. Màu sắc của tổ yến nhà thường có màu trắng gạo hoặc trắng ngà.
chim yến nhà nuôi
Các loại yến sào trên thị trường – Dựa theo độ sạch của yến
Dựa theo độ sạch thì người ta chia yến thành 3 loại. Yến thô, yến sơ chế và yến tinh chế.
Yến thô
Yến thô là yến nguyên thủy, chưa trải qua quá trình chế biến. Nên yến còn dính nhiều lông, vỏ trứng, bụi bẩn lẫn tạp chất. Chính vì chưa có tác động của con người nên hàm lượng dinh dưỡng trong yến thô là còn nguyên vẹn nhất.
Yến thô
Yến sơ chế
Yến sơ chế là yến thô sau khi được sơ chế loại bỏ lông lớn, tạp chất trong tổ yến theo phương pháp thủ công. Người dùng mua về vẫn phải thực hiện tiếp công đoạn rút lông sạch những lông tơ nhỏ còn sót trong tổ yến rồi mới chế biến.
Yến sơ chế
Yến tinh chế
Yến tinh chế là sản phẩm đã được nhặt sạch lông thủ công bằng tay với nhíp chuyên dụng. Chỉ dùng nước lọc sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Vì vậy, sản phẩm luôn giữ được giá trị dinh dưỡng với hương vị đặc trưng tự nhiên của tổ yến. Khi sử dụng, người dùng chỉ cần ngâm trong nước và chế biến ngay.
Yến tinh chế
Xem thêm: Cách phân biệt tổ yến thật và giả chính xác nhất
Các loại yến sào trên thị trường- Dựa theo màu sắc yến
Dựa theo màu sắc thì người ta chia yến thành 3 loại: bạch yến, hồng yến và huyết yến.
Bạch yến
Bạch yến là yến có màu trắng. Đây là loại yến thông dụng nhất trên thị trường. Giá của yến trắng cũng rẻ nhất so với 2 loại yến còn lại.
Bạch yến
Hồng yến
Loại này có màu vàng cam. Được biết là do sự tương tác giữa nước bọt của chim yến kết hợp với các khoáng chất trong hang đá. Điều này tạo nên phản ứng hóa học lên men. Từ đó màu yến trắng ban đầu chuyển dần thành màu vàng cam và được gọi với cái tên hồng yến như ngày nay.
Hồng yến
Huyết yến
Huyết yến có màu đỏ tươi và cũng là loại yến hiếm nhất trong trên thị trường. Nguyên nhân hình thành sắc đỏ của yến cũng tương tự hồng yến. Huyết yến tự nhiên được đánh giá là loại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Đồng thời giá thành cũng thuộc hạng đắt đỏ nhất. Tuy nhiên, người tiêu dùng nên lưu ý, quan sát kỹ tổ yến huyết có màu sắc đỏ cam nhạt tự nhiên, tránh mua phải yến huyết có màu đỏ sẫm/đỏ tươi thì có thể đã bị thương lái ủ màu hóa chất để gian lận tăng giá bán.
Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi bạn đã hiểu rõ hơn về các loại yến sào trên thị trường hiện nay
Đọc thêm: Cách phân biệt tổ yến non và tổ yến già?
Cách nhận biết yến sào chất lượng cao
Nhận biết yến sào chất lượng cao như thế nào trong thời đại nhiễu loạn thông tin? Vì nhu cầu cao cho các loại yến sào, nhiều gian thương sẽ sử dụng các chiêu trò để làm giả tổ yến. Chính vì vậy, người tiêu dùng cần cẩn trọng và trang bị đầy đủ các cách để nhận biết yến sào chất lượng cao trong hằng vô số các loại yến sào được bày bán trên thị trường. Sau đây là một vài mẹo nhỏ:
Chỉ nhìn bằng mắt thường cũng có thể phân biệt yến thật giả
Nhìn bằng mắt thường
Tổ yến chất lượng thường có màu sắc, hình dạng và kết cấu tự nhiên. Tổ yến chất lượng cao là loại có màu trắng ngà, bề mặt tổ yến bóng nhẹ. Nếu như mua phải tổ yến có màu dại, khả năng cao là bạn đã mua nhầm tổ yến kém chất lượng. Tổ yến thường đi kèm với lông và tạp chất. Các loại yến giả thường sẽ được tạo nên từ gelatin, bột, rong biển, hoặc các loại chất khác có khả năng bắt chước bề ngoài của tổ yến. Các loại yến giả cũng có thể sẽ được tẩy, nhuộm hoặc ngâm hóa chất. Điều này nhằm tăng giá trị và hình thức.
Thử với nước
Tổ yến thật sẽ ngấm được nước và nở mềm ra, độ nở của tổ yến thật từ 5-10 lần (tùy vào từng loại yến). Khi nở mềm sợi yến thật có màu trong suốt, trắng trong, phản quang nhẹ khi soi dưới ánh đèn. Tổ yến giả sẽ vỡ tan trong nước hoặc đổi hình dạng sau khi ngâm trong nước trong một khoảng thời gian ngắn. Sợi yến giả hoặc kém chất lượng có màu vẩn đục.
Thử với lửa
Tổ yến thật sẽ cháy với một mùi hương thơm tanh nhẹ đặc trưng gần giống mùi tanh của lòng trắng trứng gà.. Nó cũng có thể biến thành tro sau khi được đốt cháy hoàn toàn. Loại giả sẽ tan chảy hoặc tỏa ra mùi hương nhựa và hóa chất nồng nặc nếu bị đốt với lửa.
Thử vị
Đây là cách cuối cùng để phân biệt thật – giả của các loại yến sào. Yến thật sẽ nhạt gần như không có vị gì, khi khô rất giòn và dễ vỡ, khi ngâm trong nước tổ yến sẽ nở ra (hay còn gọi là yến tươi) sợi yến lúc này trở nên mềm mại và có độ đàn hồi. Loại yến giả sẽ có vị ngọt hoặc lợ, tổ yến dẻo dai, kết cấu tổ yến khó bị phá vỡ.
Yến sào được coi là một nguồn dinh dưỡng vô giá từ thiên nhiên với nhiều lợi ích như tăng cường hệ miễn dịch, làm khỏe làn da. Ngoài ra yến còn hỗ trợ tiêu hóa, giúp bảo vệ xương khớp khỏe mạnh và tăng cường sinh khí, bổ sung sinh lực cho nam giới. Tuy nhiên, vì yến sào có giá trị cao, nên trên thị trường có một số đối tượng cố tình làm yến giả, yến kém chất lượng nhằm chuộc lợi gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng. Chính vì thế, người tiêu dùng cần tỉnh táo và cẩn trọng khi lựa chọn mua các sản phẩm từ yến sào.
Vậy mua yến sào ở đâu là uy tín?
Nếu bạn đang tìm một địa chỉ đáng tin cậy để mua các sản phẩm từ yến, Yến sào Ska.Nest là một địa chỉ xứng đáng để bạn gửi niềm tin. ‘YẾN SÀO SKA.NEST” XƯỞNG SỈ YẾN SÀO TẠI TP. NHA TRANG Chuyên Phân Phối, Cung Cấp Sỉ Và Lẻ Tổ Yến Thô, Tổ Yến Đã Nhặt Sạch Lông Uy Tín, Chất Lượng Trên Toàn Quốc, Giá Tận Xưởng, Không Qua Trung Gian.
Hợp tác và liên kết ký hợp đồng thu hái, khai thác tổ yến với những Nhà nuôi chim yến tiên tiến hiện đại, hợp vệ sinh thuộc tỉnh Khánh Hoà và những Nhà yến đạt tiêu chuẩn chất lượng lân cận vùng biển/đảo. Nơi có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp để phát triển ngành nuôi yến sào cho giá trị dinh dưỡng cao bậc nhất trên toàn quốc.
Cơ sở gia công tại Tp. Nha Trang với đội ngũ Thợ nhặt lông chuyên nghiệp và lành nghề. Tất cả sản phẩm đều được nhặt lông thủ công bằng tay với nước sạch. Đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người sử dụng.
Phone/Zalo: 0979.512.289 hoặc truy cập website: http://thucphamf20.com
Địa chỉ: 17/3 Điện Biên Phủ – P. Vĩnh Hòa – TP. Nha Trang – Khánh Hòa.
