Tổ yến già là gì ? Cách phân biệt tổ yến già và tổ yến non

Tổ yến được biết như là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người và phù hợp với hầu hết mọi đối tượng. 

Tổ yến có nhiều loại, đặc biệt, tổ yến già và tổ yến non chắc hẳn là một khái niệm khá xa lạ với mọi người. Vậy tổ yến già là gì? Tổ yến non là gì? Cách phân biệt 2 loại này? Loại yến nào có tác dụng tốt hơn? Hãy cùng Yến Sào SkaNest tìm hiểu qua bài viết này nhé

Yến già và Yến non 

Đầu tiên, hãy tìm hiểu về khái niệm của tổ yến già và tổ yến non để có thể hiểu hơn về 2 loại yến này : 

Tổ yến già là gì

Tổ yến già là gì ? 

Tổ yến già là tổ yến được chim yến tạo ra để đẻ trứng trong tổ. Sau đó trứng sẽ được ấp và nở thành chim non. Một thời gian chim con lớn dần và bay đi kiếm ăn. Tổ yến già thường có màu ngà, sợi yến to và dày. Tổ yến già sẽ có dính lông, phân chim và các tạp chất chứ không sạch như tổ yến non. Tổ yến già thường thích hợp sử dụng cho người lớn hơn là trẻ nhỏ.

Tổ yến non là gì

Tổ yến non là tổ yến được chim yến tạo ra nhằm để chuẩn bị cho quá trình đẻ trứng. Lúc này chim yến vẫn chưa đẻ trứng, chỉ là xây tổ để chuẩn bị cho mùa sinh sản sắp tới.

Tổ yến non là gì ?

Tổ yến non có sợi yến nhỏ và mỏng, màu trắng sáng. Đặc biệt, yến non có mùi tanh hơn, và chưa bị dính phân hay tạp chất. Tổ yến non có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với tổ yến già. Đó cũng là lý do giá thành của tổ yến non sẽ cao hơn. Đối tượng thích hợp sử dụng tổ yến non là trẻ nhỏ, trẻ suy dinh dưỡng, trẻ đề kháng kém.

Phân biệt tổ yến già và tổ yến non

Có rất nhiều yếu tố để đánh giá và phân biệt tổ yến già và tổ yến non. Nhưng thông thường người ta sẽ dựa vào màu sắc, khối lượng, mùi vị, kết cấu sợi yến và giá thành để phân loại.

Màu sắc

Màu sắc của tổ yến non và tổ yến già tuy cùng là trắng, nhưng độ trắng sẽ khác nhau. Tổ yến non có màu trắng sáng hơn, trong khi đó tổ yến già có màu trắng gạo và có xu hướng chuyển sang màu trắng ngà vàng nhẹ. Đây là đặc điểm phổ biến giúp phân biệt yến già yến và non chính xác nhất

Trọng lượng, kích thước

Bên cạnh yếu tố về màu sắc, kích thước và trọng lượng của 2 loại yến này cũng có sự chênh lệch. Dễ thấy nhất là tổ yến già sẽ to và nặng hơn tổ yến non. 

Sợi yến

Sợi yến của tổ yến non và tổ yến già sẽ khác nhau. Tổ yến non sẽ có các sợi yến nhỏ, mỏng và mềm. Thời gian chưng nhanh, nhưng khi ăn sẽ mềm và nhão. Ngược lại, sợi yến của tổ yến già sẽ to, dày và cứng hơn. Thời gian chưng dài hơn và sẽ có vị ngon, dai hơn.

Mùi vị

Về cơ bản thì tổ yến sau khi chế biến đều sẽ có mùi tanh nồng. Nhưng tổ yến non sẽ giữ được mùi vị đặc trưng tốt hơn do mới hình thành, ít bị lẫn tạp chất.

Trong khi đó, tổ yến già được hình thành với thời gian khá dài, chịu nhiều tác động nên sẽ nhẹ hơn so với tổ yến non.

Giá cả

Giá thành của tổ yến non và tổ yến già do nhiều yếu tố quyết định. 

Tổ yến non ít bị lẫn tạp chất, sản lượng thu hoạch ít nên có giá thành cao. Nhưng tổ yến già bị lẫn nhiều tạp chất, thu hoạch được số lượng lớn hơn nên giá thành sẽ thấp hơn.

Tuy nhiên, do tổ yến già to, cứng, dày và chắc nên khi chưng nở nhiều, sợi dai và ngon nên tổ yến già được nhiều người ưa thích. 

Tổ yến già hay non tốt hơn

Mỗi loại yến đều có ưu và nhược điểm riêng nên việc lựa chọn ăn yến loại nào phụ thuộc vào sở thích, điều kiện tài chính và nhu cầu của mỗi người.

Tổ yến già hay non tốt hơn

Thực tế, giá trị dinh dưỡng của 2 loại tổ yến này là như nhau với lượng lớn protein cùng 18 axit amin và 31 loại khoáng chất. Các dưỡng chất này đặc biệt rất tốt cho sức khỏe con người.

Sau đây là một số tác dụng của tổ yến non và tổ yến già mang lại: 

• Tăng cường sức đề kháng
• Bồi bổ sức khỏe.
• Cải thiện đường ruột, hệ tiêu hóa
• Cải thiện các vấn đề xương khớp.
• Phát triển hệ thần kinh, tăng cường trí não, cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
• Đẹp da, đẹp dáng cho chị em phụ nữ. 

Bên cạnh đó, việc lựa chọn tổ yến non hay tổ yến già sẽ tùy thuộc vào đối tượng sử dụng. Vì tổ yến non sạch, ít tạp chất, thời gian chưng ngắn và mềm nên thích hợp với trẻ em. Trong khi đó, tổ yến già có kết cấu cứng, sợi yến dai nên được người lớn yêu thích.  

Ngoài các yếu tố về dinh dưỡng, cấu tạo, độ dai giòn. Việc lựa chọn yến già hoặc yến non còn dựa trên tinh thần duy trì, bảo vệ loài. Việc khai thác tổ yến mới hình thành rất dễ khiến chim yến rời đi. Điều này khiến quá trình khai thác kém hiệu quả. Chính vì vậy, thay vì sử dụng tổ yến non, bạn có thể dùng yến già vừa đảm bảo sức khỏe, vừa tránh ảnh hưởng đến môi trường tự nhiên.

Tác dụng của tổ yến non và tổ yến già

Địa chỉ cung cấp tổ yến uy tín, chất lượng – Yến Sào SkaNest

Hy vọng những thông tin mà Yến Sào SkaNest cung cấp sẽ giúp bạn có thêm hiểu biết về tổ yến già và tổ yến non, từ đó có thể dễ dàng phân biệt và lựa chọn tổ yến thích hợp nhất cho gia đình và người thân của mình nhé 

Yến Sào SkaNest – Thực Phẩm F20, nơi cung cấp yến sào chất lượng, đa dạng các loại như Yến Sào Thô Còn Lông, Yến Tinh Chế Đặc Biệt,.. Yến Sào SkaNest tự tin là một trong những địa chỉ đáng tin cậy cho người tiêu dùng. Chúng tôi đảm bảo những sản phẩm yến sào được sản xuất và bán ra thị trường luôn được kiểm tra nghiêm ngặt từ công đoạn làm sạch đến công đoạn chế biến và đóng gói, an toàn vệ sinh thực phẩm. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và mua hàng: 

• Hotline: 0979.512.289
• Website: http://thucphamf20.com 
• Địa chỉ: 17/3 Điện Biên Phủ – P. Vĩnh Hòa – TP. Nha Trang – Khánh Hòa.