Tổ yến tinh chế là một sản phẩm yến sào đã qua quy trình xử lý và làm sạch tỉ mỉ. Giữ lại các dưỡng chất quý giá mà không cần người dùng phải nhặt lông hoặc sơ chế thêm. Sản xuất tổ yến tinh chế chất lượng cao đòi hỏi sự công phu. Và chính xác trong từng bước từ thu hoạch đến bảo quản.
Đây cũng là một trong những dòng yến được ưa chuộng nhất hiện nay tại Yến sào SKANEST. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết từng giai đoạn, để bạn hiểu rõ quy trình sản xuất ra tổ yến mình dùng hằng ngày.
1. Thu hoạch tổ yến thô – Bước đầu trong quá trình tinh chế tổ yến
Quy trình tạo ra tổ yến tinh chế chất lượng bắt đầu từ việc thu hoạch tổ yến thô. Một bước rất quan trọng quyết định đến chất lượng của tổ yến sau khi tinh chế. Tổ yến thô được thu hái trực tiếp từ các Nhà yến khu vực tỉnh Khánh Hòa. Và những Nhà yến đạt tiêu chuẩn chất lượng gần biển đảo. Yến đặc, thơm ngon, tổ yến to già, mùi tanh đặc trưng.
Sau đó được đóng gói và vận chuyển về cơ sở sản xuất của Yến sào SKANEST. Ở đây, chúng sẽ được phân loại dựa trên độ dày, màu sắc và lượng tạp chất có trong tổ yến.
- Những tổ thô đẹp ít lông, tạp chất sẽ được đóng hộp cho những khách hàng muốn mua yến sào thô. Hoặc sẽ được dùng làm tổ yến sào rút lông.
- Những tổ nhiều lông và tạp chất hơn sẽ được dùng làm tổ yến tinh chế.
Sau bước phân loại, yến sào sẽ được sắp xếp và lưu trữ trong kho đảm bảo vệ sinh.
2. Ngâm tổ yến thô – Giai đoạn làm mềm sợi yến
Bước tiếp theo của quy trình tinh chế tổ yến là ngâm tổ yến. Sau khi đã phân loại, những tổ yến thô dùng làm tinh chế sẽ được đem đi ngâm để làm mềm. Chuẩn bị cho quá trình làm sạch và loại bỏ tạp chất. Giai đoạn ngâm yến có những tiêu chuẩn khắt khe. Nhằm đảm bảo giữ được các thành phần dinh dưỡng:
- Thời gian ngâm: Tùy theo độ dày, mỏng của yến sào mà thời gian ngâm kéo dài 20-25 phút.
- Loại nước ngâm: Nước dùng để ngâm phải là nước sạch. Không chứa chất tẩy rửa hoặc hóa chất để bảo vệ dưỡng chất tự nhiên trong yến.
- Kiểm tra độ mềm: Sau khi ngâm, tổ yến phải đạt độ mềm đủ để tách rời các sợi yến. Nhưng vẫn giữ được độ dai tự nhiên. Đây là yếu tố quan trọng giúp dễ dàng loại bỏ lông và tạp chất sau này.
3. Nhặt lông và loại bỏ tạp chất – Công đoạn quyết định chất lượng
Bước nhặt lông và loại bỏ tạp chất là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo trong quy trình tinh chế tổ yến. Và cẩn thận nhất trong quy trình sản xuất tổ yến tinh chế. Đây là bước mất nhiều thời gian và cần độ chính xác cao để không làm hỏng tổ yến.
Do đó, tất cả nhân viên sơ chế yến đều phải trải qua quá trình đào tạo, huấn luyện bài bản, được trang bị quần áo, dụng cụ sơ chế đầy đủ theo tiêu chuẩn VSATTP.
- Dụng cụ chuyên dụng: Người nhặt lông sử dụng nhíp và đèn soi chuyên dụng để loại bỏ từng sợi lông nhỏ và các tạp chất khác. Những tổ yến dùng làm tinh chế thường chứa rất nhiều lông yến, phân và các tạp chất khác. Đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm và sự tỉ mỉ.
- Kỹ thuật nhặt lông: Lông yến có kích thước rất nhỏ và nằm sâu trong tổ. Do đó, nhặt lông phải thực hiện nhẹ nhàng để tránh làm rách hoặc nát sợi yến. Mỗi tổ yến có thể mất từ vài giờ đến cả ngày để nhặt sạch lông hoàn toàn.
- Rửa nhiều lần: Sau khi nhặt lông, tổ yến tiếp tục được rửa sạch qua nhiều lần nước sạch để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Và các tạp chất còn sót lại..
4. Định hình tổ yến – Bước quan trọng trong quy trình tinh chế tổ yến
Quy trình tinh chế tổ yến sào chất lượng. Sau khi đã được làm sạch hoàn toàn. Tổ yến sẽ được đưa vào khuôn định hình để phục hồi lại dáng vẻ tự nhiên của nó. Giai đoạn này không chỉ giúp tổ yến có hình thức đẹp mắt. Mà còn đảm bảo dễ dàng hơn trong khâu bảo quản và đóng gói sau này.
- Sử dụng khuôn chuyên dụng: Tổ yến được đặt trong các khuôn inox hoặc nhựa cao cấp với hình dáng mô phỏng tổ yến. Để giúp tổ yến trở lại hình dạng ban đầu. Điều này không chỉ giúp yến trông hấp dẫn mà còn bảo vệ kết cấu tự nhiên của sợi yến.
- Giữ độ ẩm trong quá trình định hình: Trong quá trình định hình, tổ yến phải được giữ ở độ ẩm vừa đủ để không quá khô. Nhưng cũng không quá ướt, nhằm đảm bảo quá trình sấy khô sau đó diễn ra suôn sẻ.
5. Sấy khô tổ yến – Giữ trọn vẹn dinh dưỡng trong từng sợi yến
Mỗi tổ yến tinh chế sẽ được đưa vào phòng sấy lạnh khép kín tách ẩm và quạt tăng cường ở nhiệt độ và thời gian thích hợp. Giúp yến thành phẩm giữ được trọn vẹn dưỡng chất của yến, đảm bảo chất lượng cao nhất.
- Phương pháp sấy lạnh: Để đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng. Yến sào tinh chế thường được sấy khô ở nhiệt độ thấp. Phương pháp này giúp sợi yến khô từ từ mà không làm biến đổi hoặc mất đi các dưỡng chất tự nhiên.
- Thời gian sấy: Tổ yến tinh chế thường được sấy lạnh trong khoảng từ 8 – 10 tiếng, phụ thuộc vào độ dày và kích thước của tổ yến.
6. Kiểm tra chất lượng sau khi sấy
Sau khi tổ yến được sấy khô hoàn toàn. Nhân viên của yến sào SKANEST sẽ tiến hành kiểm tra chất lượng để đảm bảo tổ yến đạt tiêu chuẩn chất lượng cao trước khi đóng gói:
- Kiểm tra độ sạch: Yến tinh chế đạt tiêu chuẩn phải không còn lông hoặc tạp chất sau khi sấy.
- Đánh giá độ ẩm và kết cấu: Tổ yến đạt chuẩn phải có độ khô vừa phải. Không quá giòn để tránh vỡ vụn nhưng cũng không quá ẩm để ngăn ngừa ẩm mốc.
- Màu sắc và mùi hương: Yến tinh chế phải có màu trắng ngà tự nhiên và mùi tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi lạ.
7. Đóng gói và bảo quản tổ yến tinh chế
Bước cuối cùng trong quy trình tinh chế tổ yến là đóng gói tổ yến vào các hộp kín. Đảm bảo rằng sản phẩm được bảo quản trong điều kiện tốt nhất:
- Đóng gói: Tổ yến tinh chế chất lượng sau khi sấy khô có độ giòn cao và rất dễ vỡ. Vì vậy mỗi tổ yến đều được bọc màn thực phẩm để được đảm bảo an toàn. Và trong mỗi hộp yến đều có gói hút ẩm giúp bảo quản được lâu hơn.
- Bảo quản trong môi trường khô ráo: Tổ yến tinh chế sau khi đóng gói sẽ được bảo quản ở nơi thoáng mát. Tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và độ ẩm cao.
Yến sào SKANEST – Địa chỉ mua yến sào uy tín tại Nha Trang, Khánh Hòa
Yến sào là sản phẩm có giá trị cao cả về dinh dưỡng và kinh tế. Chính vì vậy tìm được địa chỉ mua yến sào uy tín chất lượng với giá tốt luôn là điều mong muốn của tất cả các mẹ khi sử dụng yến sào trong suốt thai kỳ.
Yến sào SKANEST là thương hiệu yến sào Khánh Hòa thuộc công ty TNHH Thực Phẩm F20. Với gần 10 năm hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh yến sào. Đã phục vụ hơn hàng triệu khách hàng. Đây là địa điểm uy tín luôn được khách hàng ưu tiên lựa chọn khi có nhu cầu dùng tổ yến Nha Trang nguyên chất 100%.
Yến sào SKANEST chuyên cung cấp các dòng sản phẩm: Chân yến, yến sào rút lông, tổ yến thô, yến sào tinh chế, yến viên baby,…
Công ty làm chủ toàn bộ quy trình từ tổ yến thô, sơ chế làm sạch tổ yến, sấy lạnh đến đóng gói và giao đến cho khách hàng. KHÔNG QUA TRUNG GIAN nên đảm bảo sản phẩm luôn chất lượng với giá cạnh tranh nhất khi đến tay khách hàng.
Yến sào SKANEST với danh mục sản phẩm đa dạng về mẫu mã. Và quy cách đóng gói đáp ứng nhu cầu và mục đích sử dụng của Quý khách hàng với mức giá tại Xưởng. Cơ sở có đầy đủ Giấy Chứng Nhận cơ sở đủ điều kiện để sản xuất kinh doanh sơ chế tổ yến; Giấy Test thử nghiệm sản phẩm.
Quy trình tạo ra tổ yến tinh chế chất lượng là một chuỗi các bước công phu và tỉ mỉ. Đòi hỏi không chỉ kỹ thuật mà còn sự kiên nhẫn và tinh tế trong từng công đoạn. Với sự chăm chút từ khâu thu hoạch đến khi đóng gói. Tổ yến tinh chế của Yến sào SKANEST không chỉ đảm bảo giữ trọn dưỡng chất mà còn có hình thức đẹp mắt, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
