Tổ yến từ lâu được biết như là một thực phẩm quý giá, tốt cho sức khỏe.Trên thị trường hiện có rất nhiều dòng loại yến sào. Một trong những dòng yến được nhiều khách hàng quan tâm và lựa chọn, đó là dòng yến sào vụn. Vậy tổ yến vụn là gì ? Tổ yến vụn có còn đầy đủ dưỡng chất như tổ yến thông thường hay không ? Hôm nay, Yến Sào SkaNest sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này qua bài viết dưới đây.

Yến vụn là gì ?

Tổ yến sau khi được khai thác từ nhà yến về, sẽ được phân loại. Tổ yến sạch đẹp, ít lông thường được xếp lên hộp bán yến thô hoặc để làm nguyên liệu thô cho dòng yến sào rút lông khô/rút lông nước. Những tổ yến nhiều lông hơn được nhặt lông và định hình lại. Sau đó sấy khô bán thành phẩm còn được gọi là yến sào tinh chế. Ngoài những tổ yến còn nguyên vẹn, trong quá trình khai thác và vận chuyển không may một số tổ bị gãy vỡ, vụn ra.

Yến vụn là gì

Tổ yến vụn thực chất chính là tổ yến thông thường. Tổ yến vụn không còn nguyên vẹn là do tổ bị vỡ hoặc mất đi một phần trong quá trình thu hoạch và vận chuyển. Thực tế, điều này không hề làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Tuy nhiên, việc tổ yến bị vụn nát ra nhỏ quá, sẽ bị dính nhiều tạp chất. Để nhặt sạch yến vụn, quá trình ngâm đãi yến vụn trong nước diễn ra khá dài, sẽ làm mất đi một số dưỡng chất trong yến sào. Hiện nay, trên thị trường bao gồm 3 loại yến vụn phổ biến như:

Tổ yến vụn tinh chế: loại yến này đã trải qua quy trình làm sạch lông và tạp chất. Sau đó định hình lại tổ yến và sấy khô, đóng hộp bảo quản ở điều kiện thường từ 1-2 năm.
Tổ yến vụn tươi: loại yến đã trải qua quy trình làm sạch lông nhưng chưa được sấy khô
Tổ yến vụn thô: loại yến vụn còn nguyên lông và chưa loại bỏ tạp chất.

Yến vụn có còn đủ dưỡng chất không ?

Yến vụn có còn đủ dưỡng chất không

Mặc dù yến vụn không có sợi và hình dạng không còn nguyên nhưng vẫn được giữ nguyên thành phần dinh dưỡng giống như tổ yến thông thường. Tổ yến vụn có ưu điểm giá thành lại rẻ hơn, giúp khách hàng tiết kiệm nhiều chi phí.

Hàm lượng dinh dưỡng trong yến vụn bao gồm 45-55% protein, 18 loại axit amin và hơn 30 các nguyên tố đa lượng và vi lượng cần thiết cho cơ thể.

Ưu, nhược điểm của yến vụn

Ưu điểm

Giá thành rẻ hơn so với các loại tổ yến thông thường. Giúp tiết kiệm chi phí cho người tiêu dùng.
Hàm lượng dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên. Đảm bảo không chênh lệch nhiều so với yến sào nguyên tổ.
Thích hợp với nhiều đối tượng như trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ mang thai.

Nhược điểm

Không thấy rõ sợi yến so với các loại yến thông thường do quá trình vận chuyển, khai thác bị đứt và gãy nên tổ yến vỡ chỉ được dùng chế biến thành các món ăn trong gia đình, không thích hợp dùng làm quà tặng.
Khi chưng yến sào vụn dễ bị nát sợi hoặc sợi yến bị tan ra trong nước
Nếu mua ở những cơ sở kinh doanh không đảm bảo uy tín, chất lượng yến vụn dễ bị trà trộn hàng hoặc tẩy rửa yến dẫn đến mất dưỡng chất và không đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Công thức chưng yến vụn

Tương tự như tổ yến thông thường, tổ yến vụn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu và tạo thành nhiều món ăn thơm ngon, dinh dưỡng

Yến chưng táo tàu

Yến chưng đường phèn: đây là công thức chưng yến đơn giản nhất bạn có thể làm ngay tại nhà. Yến vụn sau khi ngâm nở mềm rồi cho vào chén có nắp đậy chưng cách thủy. Sau khoảng 20 phút, thêm đường phèn vào và chưng trong 5 phút là đã có thể thưởng thức món ăn.
Yến chưng đông trùng hạ thảo: thích hợp cho nam giới tăng cường sinh lực, bồi bổ sức khỏe. Yến vụn làm sạch, phần đông trùng hạ thảo chưng cách thủy trước với một chút nước khoảng 15 phút. Tiếp theo cho yến vào chưng trong khoảng từ 20 – 30 phút. Sau cùng thêm đường phèn, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp, thưởng thức thành phẩm.
Yến chưng táo tàu: hàm lượng dinh dưỡng cao, thích hợp cho người bị bệnh, mệt mỏi, cần bồi bổ cơ thể. Chuẩn bị yến vụn đã làm sạch, ngâm nở mềm. Cho táo tàu vào nồi chưng mềm trong 10 phút, sau đó cho đường phèn vào. Cuối cùng cho các nguyên liệu gồm yến, hỗn hợp táo đỏ đường phèn vào nồi, chưng thêm 15 – 20 phút có thể thưởng thức.

Ngoài các công thức kể trên, bạn hoàn toàn có thể kết hợp yến vụn với những nguyên liệu khác hoặc có thể làm thành nước uống. Bổ sung yến sào vụn với lượng vừa đủ sẽ giúp cải thiện nhiều vấn đề về sức khỏe.

Địa chỉ cung cấp tổ yến chất lượng, uy tín

Yến Sào SkaNest đã cung cấp cho bạn những thông tin cơ bản về tổ yến vụn, ưu nhược điểm và công thức chế biến loại yến này. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng và dùng quá nhiều yến sào tránh tình trạng bị phản tác dụng.

Yến Sào SkaNest chuyên cung cấp các loại yến sào như yến tinh chế, yến thô nguyên tổ và yến sào rút lông với giá thành phải chăng. Yến Sào SkaNest – Thực Phẩm F20 tự hào là một trong những đơn vị chuyên sản xuất và cung cấp tổ yến chất lượng, nguồn gốc rõ ràng và quy trình chế biến đảm bảo an toàn VSTP. Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn mua hàng: