Yến sào là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Khi chọn mua yến sào, có rất nhiều loại như yến tinh chế, yến thô, yến chưng hũ, nước yến hay yến tươi… Tùy vào nhu cầu sử dụng hay sở thích, người tiêu dùng sẽ có những lựa chọn khác nhau. Tuy nhiên, vẫn có nhiều khách hàng chưa phân biệt được yến tươi là gì, yến khô là gì và loại nào tốt hơn ? Với câu hỏi này, Yến Sào SkaNest sẽ giúp bạn trả lời qua bài viết sau đây.

Yến tươi là gì ?

Tổ yến sau khi thu hoạch còn dính lông và các tạp chất được mang về ngâm nước cho nở ra, làm sạch lông và tạp chất. Như vậy là đã hoàn thành sản phẩm yến tươi và sau đó sẽ được đem đóng gói bán ra thị trường hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Yến tươi là gì

Độ ẩm và kết cấu sợi yến tươi rất khác biệt. Yến tươi thường sẽ có mùi thơm tanh đặc trưng. Khi đem bảo quản trong tủ lạnh mùi tanh sẽ bị át bớt nhưng mùi tanh sẽ trở lại khi mang ra ngoài. Bạn có thể dựa vào chi tiết này để phân biệt tổ yến thật giả.

Yến tươi có độ đàn hồi tốt, khi sờ vào sẽ thấy sợi yến hơi ướt và mềm mại. Nếu yến tươi không được bảo quản đúng cách sẽ bị hư hỏng rất nhanh, sờ vào sẽ thấy độ nhớt, sợi yến bở và dễ đứt sợi

Cách bảo quản yến tươi

Yến tươi là lựa chọn hoàn hảo dành cho những người bận rộn mà lại muốn nâng cao sức khỏe. Tuy nhiên, thời gian sử dụng của yến tươi không lâu. Dưới đây là 3 cách bảo quản yến tươi:

CÁCH 1:

Cho yến tươi vào hộp, túi zip hoặc túi kín miệng, hút chân không. Cho vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ khoảng 4 độ C sẽ bảo quản được tối đa 7 ngày.

CÁCH 2:

Bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh, tối đa 3 – 5 tháng. Khi muốn dùng yến, bạn lấy ra lượng vừa đủ. Sau đó rã đông trong ngăn mát hoặc ngâm trong nước lạnh để yến từ từ rã ra. Không rã đông bằng lò vi sóng hay nước sôi vì sẽ khiến yến tươi mất đi giá trị dinh dưỡng.

CÁCH 3:

Đối với yến tươi đã được chế biến thành món ăn, nếu không dùng hết có thể cho vào hộp đậy kín nắp và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này bạn có thể bảo quản được trong vòng 1 tuần.

Yến khô là gì ?

Yến khô bao gồm 2 loại chủ yếu: tổ yến thô và yến tinh chế. Sản phẩm được sấy khô trước khi bán ra thị trường nên được gọi là tổ yến khô.

Yến khô là gì

Yến thô: Tổ yến sau khi thu hoạch còn nguyên lông và tạp chất, được đem đi sấy khô. Yến thô là loại yến có mùi hương và tính chất rất đặc trưng nên rất khó làm giả. Hơn thế nữa đây còn là loại yến có chất lượng tốt nhất mà giá thành rẻ nhất. Tuy nhiên nhược điểm của loại yến khô này là mất nhiều thời gian để làm sạch.

Yến tinh chế: Yến sau khi thu hoạch sẽ được đem đi ngâm nở, nhặt sạch lông, loại bỏ tạp chất, sau đó đem ép thành khuôn và đưa vào máy sấy lạnh. Giá của loại yến khô này sẽ đắt hơn so với yến thô nguyên chất nhưng bù lại bạn không cần mất thời gian và công sức để làm sạch

Cách bảo quản yến khô

Thời gian bảo quản của yến khô sẽ lâu hơn so với yến tươi.

Để bảo quản, bạn nên cho yến khô vào hộp hoặc túi nilon hút chân không và để ở vị trí thoáng mát. Tránh bảo quản ở nơi có nhiệt độ và độ ẩm cao và tránh ánh nắng trực tiếp. Yến khô được bảo quản đúng cách có thể dùng được trong vòng 2 – 3 năm.

Yến tươi và yến khô loại nào tốt hơn

Để đánh giá được yến sào tươi và yến khô loại nào tốt hơn thì phải xét nhiều tiêu chí mặc dù hàm lượng dinh dưỡng là ngang nhau. Bạn có thể dựa vào 3 yếu tố sau để so sánh:

Yến tươi và yến khô loại nào tốt hơn

Hàm lượng dinh dưỡng

Yến tươi và yến tinh chế đã qua công đoạn sơ chế như ngâm nước, rút lông, ép khuôn và sấy khô. Trong quá trình này sẽ mất đi một lượng dưỡng chất nhỏ, sự hao hụt lượng dưỡng chất phụ thuộc vào tay nghề của người chế biến yến sào.

Nhưng xét về dinh dưỡng thì yến thô được coi là loại tốt nhất, tiếp đến là yến tươi và cuối cùng là yến tinh chế. Tuy nhiên, công đoạn làm sạch, chế biến tổ yến thô phải tốn nhiều công sức và thời gian hơn.

Tính tiện dụng

Yến tươi khi mua về là có thể mang đi chế biến ngay, không phải qua công đoạn làm sạch.

Trong khi đó chế biến yến thô phải trải qua những công đoạn rất phức tạp, đòi hỏi người dùng phải cực kì kiên nhẫn và tỉ mỉ, nếu không sẽ làm hao hụt một lượng chất dinh dưỡng trong yến.

Yến tinh chế là loại được đánh giá cao bởi nhiều người dùng. Những ưu điểm của yến tinh chế là thời gian sử dụng lâu. Trong khi đó, yến tươi chỉ dùng được tối đa trong vòng 1 tuần. Sử dụng và chế biến yến sào tinh chế tiện dụng hơn nhiều so với yến thô. Bạn chỉ cần ngâm nở trong 20-30 phút là có thể đem đi chế biến được ngay.

Địa chỉ cung cấp tổ yến uy tín, chất lượng

Hy vọng với những thông tin mà Yến Sào SkaNest cung cấp sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về yến tươi và yến thô cũng như so sánh giữa 2 loại yến sào này. Bên cạnh đó, việc chọn mua tổ yến uy tín, chất lượng cũng rất quan trọng. Yến Sào SkaNest chuyên sản xuất và cung cấp các loại tổ yến tinh chế, chân tổ yến rút lông và tổ yến thô chất lượng, đảm bảo nguồn gốc, quy trình chế biến đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn mua hàng: