Yến sào từ lâu đã là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người biết đến. Trong đó phổ biến nhất là tổ yến tinh chế và tổ yến thô. Vậy 2 loại yến này khác nhau như thế nào? Loại nào chất lượng và có giá tốt? Câu trả lời có trong bài viết dưới đây.

Yến tinh chế là gì?

Yến sào tinh chế là sản phẩm đã được nhặt sạch lông thủ công bằng tay với nhíp chuyên dụng. Chỉ dùng nước lọc sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Vì vậy, sản phẩm luôn giữ được giá trị dinh dưỡng với hương vị đặc trưng tự nhiên của tổ yến.

Đặc điểm của Tổ Yến Sào tinh chế đặc biệt nhiều sợi dài:

Tổ yến thô đã được nhặt sạch lông và tạp chất, lên khuôn, sấy khô.
Sợi yến phồng tơi, trắng sáng, có độ bóng ánh kim.

Phân loại yến sào tinh chế

Hiện nay có 2 cách phổ biến nhất để phân loại tổ yến tinh chế

Phân loại yến sào tinh chế

Theo màu sắc

Tổ yến được chia thành bạch yến tinh chế, hồng yến tinh chế và huyết yến tinh chế. Mỗi loại sẽ có sự khác nhau về thành phần dinh dưỡng, màu sắc và giá thành.

Bạch yến tinh chế: màu trắng. Phổ biến nhất trên thị trường hiện nay với giá thành thấp nhất trong 3 loại nhưng hàm lượng dinh dưỡng vẫn được đảm bảo
Hồng yến tinh chế: có màu hồng cam. Loại này được khai thác tương đối khó khăn nhưng có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với bạch yến.
Huyết yến tinh chế: là loại yến có giá đắt nhất hiện nay. Sản lượng khai thác hằng năm rất ít. Bởi vì việc khai thác khó khăn, nguy hiểm và chỉ xuất hiện ở một số nơi nên loại này được cho là khan hiếm và có giá trị kinh tế rất cao.

Theo nguồn gốc

Về nguồn gốc, yến sào tinh chế được chia thành yến đảo tinh chế và yến nuôi tinh chế.

Yến đảo tinh chế: là yến được thu hoạch từ những hang động, vách đá tự nhiên bằng phương pháp thô sơ, thủ công để đảm bảo được chất lượng. Yến đảo tinh chế được hấp thu những khoáng chất từ tự nhiên nên có nhiều dưỡng chất. Đặc biệt là những loại yến nằm ở hang động sâu, huyết yến, hồng yến.
Yến nhà tinh chế: là yến được nuôi trong nhà. Quá trình thu hoạch dễ dàng và thuận tiện hơn nên có giá thành tương đối thấp. Đồng thời, giá trị dinh dưỡng của yến nhà tinh chế cũng rất cao, mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe.

Phân biệt yến sào tinh chế với yến sào thô

Tổ yến tinh chế và yến sào thô đều là tổ yến đã được làm sạch, loại bỏ tạp chất và phần lông bám trong sợi yến. Tuy nhiên, điểm khác biệt giữa 2 loại này nằm ở quá trình làm sạch và tổ yến ban đầu để làm ra thành phẩm.

Phân biệt yến sào thô và yến sào tinh chế

Tổ yến thô: Là loại tổ yến nguyên chất nhất, tổ yến nguyên thủy còn lông, được khai thác trực tiếp và đóng gói thành phẩm.Tổ yến thô là loại tổ yến ít bị tác động nhất, được giữ nguyên từ khâu thu hoạch đến khâu thành phẩm.
Tổ yến tinh chế: Là loại tổ yến đã được qua xử lý, những tổ yến gãy, vỡ (trong quá trình thu hoạch hay trong khi xử lý lông) sẽ được ngâm trong nước và loại bỏ hết lông và tạp chất. Sử dụng khuôn để định hình lại những sợi yến tươi. Những tai yến sau khi được định hình sẽ được đưa vào hệ thống làm khô.

Phân biệt yến sào tinh chế theo kết cấu sợi yến

Bên cạnh cách nhận biết 2 loại tổ yến qua quá trình chế biến. Bạn cũng có thể phân biệt 2 loại này qua kết cấu của sợi yến:

Tổ yến thô: dễ nhận ra bằng mắt, tổ yến có những sợi lông màu đen nhỏ lẫn bên trong. Tai yến thô mỏng, cầm nặng tay và có mùi tanh đặc trưng của yến sào. Tổ yến thô không sử dụng được liền mà phải qua khâu chế biến.
Yến tinh chế: thường được ép khuôn giống hình dạng tai yến sơ chế, có màu trắng đục và không lẫn tạp chất. Tai yến cầm nhẹ tay, xốp, sợi yến thô và sần sùi.

Kinh nghiệm chọn mua yến sào tinh chế

Hiện nay, trên thị trường đang xuất hiện nhiều loại yến sào tinh chế kém chất lượng. Dưới đây là những mẹo chọn yến sào tinh chế đảm bảo chất lượng nhất

Cảm nhận bằng tay: Tổ yến tinh chế chất lượng là khi cầm lên sẽ thấy xốp, giòn, dễ vỡ và hơi xơ. Yến tinh chế giả cảm giác khi cầm sẽ tương đối nặng tay, dính thành một khối, có độ đàn hồi, có lớp màng bóng bao bọc sợi yến.
Ngâm nước: Tổ yến tinh chế thật khi ngâm vào nước sẽ nở ra gấp 5-10 lần, sợi yến có độ dai và nước ngâm trong. Yến tinh chất giả ngâm vào nước sẽ bị nhão, tan trong nước. Trường hợp hồng yến hoặc huyết yến tinh chế do được nhuộm màu nên sẽ làm thay đổi màu nước.
Ngửi mùi: Tổ yến tinh chất thật có mùi tanh đặc trưng, khi chưng lên không bị hòa tan hoàn toàn trong nước. Yến kém chất lượng khi chưng lên sẽ có mùi tanh khó chịu và sợi yến bị tan.

Giá các loại tổ yến tinh chế hiện nay

Yến sào tinh chế có hàm lượng dinh dưỡng cao cùng nhiều công dụng đối với cơ thể con người. Một trong số đó là bổ máu, tăng sức đề kháng, phục hồi sức khỏe, cải thiện tiêu hóa,… Chính bởi những điều đó cho nên giá thành của tổ yến tinh chế tương đối cao.

Hiện nay, giá thành của tổ yến tinh chế trên thị trường sẽ dao động như sau:

Bạch yến tinh chế: 3-5 triệu / 100 gram
Hồng yến tinh chế: 5-7 triệu / 100 gram
Huyết yến tinh chế: 10-15 triệu / 100 gram

Nên mua yến sào tinh chế ở đâu

Hiện nay, trên thị trường đang có rất nhiều các loại tổ yến tinh chế. Nhưng để đảm bảo về chất lượng cũng như an toàn thực phẩm, bạn nên lựa chọn những địa điểm uy tín khi chọn mua yến sào. Yến sào Skanest – Thực Phẩm F20 tự hào là một trong những địa chỉ đáng tin cậy chuyên gia công, cung cấp các dòng sản phẩm về tổ yến thô, tổ yến tinh chế với quy trình đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm. Đặc biệt, Công ty TNHH Thực Phẩm F20 đã cho ra đời Tổ Yến Sào Tinh Chế Đặc biệt Nhiều Sợi Dài – Yến Sào Skanest. Đây sẽ là lựa chọn phù hợp cho gia đình và người thân của bạn vì sản phẩm có những ưu điểm như sau:

Tổ yến đã được nhặt sạch lông nên tiết kiệm thời gian và vô cùng tiện lợi cho người dùng.
Sử dụng phương pháp: nhặt lông thủ công bằng tay với nhíp chuyên dụng và chỉ sử dụng nước lọc sạch.
Giúp giữ nguyên dưỡng chất và an toàn cho sức khỏe.
Tổ yến được nhặt sạch lông cho lên khuôn định hình và đem sấy khô trong phòng lạnh khép kín với nhiệt độ thích hợp.
Thành phẩm bắt mắt, sang trọng, giá thành hợp lý.
Sản phẩm đảm bảo nguyên chất, giữ được màu trắng tự nhiên, đảm bảo VSATTP.
Tổ yến sau khi sấy khô được đóng gói vào hộp, thời gian bảo quản ở điều kiện thường 1 năm.

Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn: